Croissants, Schrippen und Couscous

Es ist eine Binsenweisheit: Als Bäcker muss man extrem früh aufstehen. Am Britzer Damm 154 gilt dies für das gesamte Team: Die Bäckerei mit angeschlossenem Café „Chocolate & Cheese“ öffnet an den Werktagen bereits um 5 Uhr morgens. STADT UND LAND – DAS MAGAZIN schaute etwas später vorbei.

Mit dem Jahresbeginn 2024 hat ein neuer Pächter das „Chocolate & Cheese“ übernommen. Selçuk Ates, von Hause aus Lebensmittelgroßhändler, und sein Team sorgen nun dafür, dass hier niemand hungrig vorbeiziehen muss. Es beginnt gleich morgens mit der ersten Kundschaft, die fürs Frühstück zu Hause die Brötchen holt, oder gleich vor Ort auf dem Weg zur Frühschicht einen ersten Stopp einlegen. „Als Nächstes kommen die Schülerinnen und Schüler, die sich für die Schulpausen versorgen“, erklärt Selçuk Ates. „Am besten gehen übrigens die belegten Schrippen. Vor allem, wenn sie mit Käse überbacken sind. Beliebt sind auch unsere Frühstücksvarianten, vor allem mit Rührei.“

Die Theke bietet für jeden Geschmack etwas. Allein die Auswahl an verschiedenen Kuchen und Torten sorgt für Glücksgefühle. „Alle Kuchen und Torten werden von uns selbst gebacken.“ Doch bevor nachmittags die klassischen Kuchenverkäufe das Hauptgeschäft ausmachen, gibt es vorher noch einen Mittagstisch. „Wir haben immer wechselnde Angebote als Mittagsmenü. Von gefüllten Teigtaschen mit Joghurt bis zu Nudelsalat oder Couscous-Gerichten.“ Auch hier finden sich wieder viele Schüler*innen aus den benachbarten Schulen, die sich für die Nachmittagsstunden stärken. Die Bushaltestelle direkt vor dem Laden erweist sich als ideal für die kurzen Wege. Ältere Menschen kommen ebenfalls aus der Nachbarschaft, um ihr Mittagessen mit einem kleinen Plausch zu verbinden und so die neuesten Geschichten aus dem Kiez zu erfahren. Zurück zur Kuchenauswahl: „Wir haben auch ein Altenheim in direkter Nähe. Da kommen dann oft die Herrschaften mit ihrem Besuch bei uns vorbei. Oder die Angehörigen decken sich vorher bei uns ein, ehe der Besuch bei Oma oder Opa im Altenheim ansteht“, fasst Selçuk Ates zusammen.

57 Quadratmeter umfasst sein Laden. Da passen gut fünf Tische rein. Bei schönem Wetter kommt noch eine Außenterrasse dazu – mit etlichen weiteren Tischen. Außerdem gibt es noch eine Chill-Ecke samt Liegestuhl. Die Anmietung bei der STADT UND LAND lief reibungslos. Der Laden war bereits vorher gut in Schuss. Ein größerer Umbau war nicht nötig. Ein paar neue Möbel und das erweiterte Sortiment – das hat gereicht: Das „Chocolate & Cheese“ wird bestens im Kiez angenommen. Was sicherlich auch dazu beigetragen hat, war Selçuk Ates’ Entscheidung, einen DHL Paketshop aufzunehmen. So kommen viele, um ein Päckchen zu verschicken, und sie gehen als Kund*innen mit ein paar Croissants oder Laugenbrötchen im Gepäck. Demnächst kommen in direkter Nachbarschaft noch zwei weitere Kitas dazu. So muss sich Selçuk Ates auch um die nächste Kundschaft der nächsten Generation keine Sorgen machen.